Fogão elétrico: como funciona, tipos e como escolher o seu

O fogão elétrico é um fogão que cozinha só com eletricidade, sem gás e sem chama. Ele aquece por resistência ou por indução e existe em modelos de 1 a 5 bocas, de mesa ou de embutir. Assim, é uma opção para quem não tem gás em casa ou quer mais segurança na cozinha.

Resumo rápido

• Todo fogão elétrico funciona sem gás; o modelo “com chama” é, na verdade, um fogão a gás com acendimento elétrico.
• Além disso, existem quatro tipos principais: resistência, vitrocerâmico, indução e portátil.
• Para escolher, considere o número de bocas, a tensão (127V ou 220V) e a instalação da casa.
• Por outro lado, ele depende da energia elétrica e, no caso da indução, de panelas compatíveis.

Como funciona o fogão elétrico?

O fogão elétrico transforma eletricidade em calor para cozinhar. Nos modelos de resistência, uma peça de metal esquenta e passa o calor para a panela. Já na indução, um campo magnético aquece direto o fundo da panela, sem esquentar tanto a superfície.

Em todos os casos, você controla o calor por níveis de potência, em vez de regular uma chama. Por isso, a temperatura fica mais estável durante o preparo.

Existe fogão elétrico que não usa gás?

Sim. Todo fogão elétrico funciona sem gás, só ligado na tomada ou em um ponto de energia próprio. Ou seja, não precisa de botijão nem de gás encanado.

Porém, há uma confusão comum. O fogão com acendimento automático usa gás, e a eletricidade só cria a faísca que acende a chama. Portanto, quem procura um fogão elétrico com chama normalmente está falando desse modelo a gás.

Quais são os tipos de fogão elétrico?

Antes de comprar, conheça as quatro opções mais comuns.

Modelo de resistência

É o tipo mais simples e, em geral, o mais barato. Nele, uma resistência em espiral ou em chapa de metal esquenta e passa o calor para a panela. Porém, demora mais para aquecer e para esfriar.

Cooktop vitrocerâmico

Aqui, a resistência fica embaixo de uma superfície de vidro. Assim, o visual é mais moderno e a limpeza fica mais fácil, já que basta passar um pano. Por outro lado, o vidro continua quente por um tempo depois de desligado.

Fogão de indução

A indução aquece a panela por um campo magnético. Por isso, costuma ser o modelo mais rápido e com menos perda de calor. Em compensação, custa mais e só funciona com panelas de fundo magnético. Veja também o consumo do fogão de indução.

Modelo portátil

São fogões de uma ou duas bocas que ficam em cima da bancada e ligam na tomada. Além disso, podem ser de resistência, vitrocerâmicos ou de indução. Dessa forma, servem bem para kitnets, escritórios ou como apoio ao fogão principal.

Fogão elétrico de 1, 2 ou 4 bocas: qual escolher?

A quantidade de bocas depende de quantas pessoas comem em casa e de quantas panelas você usa ao mesmo tempo.

• 1 boca: serve como apoio ou para quem só esquenta comida e faz preparos rápidos.
• 2 bocas: atende bem quem mora sozinho ou em casal e cozinha no dia a dia.
• 4 ou 5 bocas: é o caminho para famílias que preparam várias panelas por refeição.

Além disso, confira a tensão antes de comprar. Muitos modelos de 2 bocas existem em 127V e em 220V, então escolha o que combina com a tomada da sua cozinha. Entenda a diferença entre 127V e 220V.

Quais as vantagens e desvantagens do fogão elétrico?

Todo fogão tem pontos fortes e limites. Por isso, compare os dois lados antes de decidir.

Vantagens

• Sem gás: não há botijão para trocar nem risco de vazamento de gás.
• Mais segurança: como não há chama, diminui o risco de um pano pegar fogo perto da boca.
• Controle de temperatura: os níveis de potência ajudam a manter o mesmo calor.
• Limpeza fácil: principalmente nos modelos de vidro, que não têm grades nem queimadores.
• Opção para imóveis sem gás encanado: resolve a cozinha de apartamentos sem ponto de gás.

Desvantagens

• Depende da energia elétrica: se faltar luz, não dá para cozinhar.
• Instalação adequada: muitos modelos pedem tomada e circuito próprios, conforme o manual.
• Preço: cooktops de vidro e de indução custam mais que os modelos simples.
• Panelas: a indução exige panelas compatíveis.
• Conta de luz: o consumo entra na fatura, principalmente com uso longo.

Para saber o peso na fatura, veja quanto o fogão elétrico gasta de energia e como fazer a conta com a potência do seu modelo.

Fogão elétrico é bom para cozinhar?

Sim. O fogão elétrico é bom para cozinhar no dia a dia, porque mantém a temperatura estável e permite ajustar o calor por níveis. Assim, molhos, arroz e refogados ficam fáceis de controlar.

No entanto, cada tipo tem seu ritmo. Por exemplo, a indução aquece muito rápido, enquanto o modelo de resistência demora mais para responder. Por fim, receitas que dependem de chama aberta, como tostar um pimentão direto no fogo, não funcionam do mesmo jeito.

Fogão elétrico ou a gás: qual escolher?

Depende da sua rotina. Em resumo, o custo de cada um varia com o preço local do gás e com a tarifa de energia. Por outro lado, o elétrico ganha em segurança, limpeza e praticidade.

• Escolha o gás se você cozinha várias horas por dia, já tem gás encanado ou quer evitar a dependência da energia elétrica.
• Escolha o elétrico se o imóvel não tem ponto de gás, se você quer mais segurança ou se cozinha pouco.

Fogão elétrico vale a pena?

Vale a pena quando combina com a sua casa. Ou seja, faz sentido para quem não tem gás, cozinha pouco ou prioriza segurança. Já em uma família que cozinha todos os dias, o efeito na conta de luz merece mais atenção.

Como escolher um fogão elétrico?

Depois de decidir pelo elétrico, alguns cuidados ajudam a acertar na compra:

1. Tipo: resistência para gastar menos na compra; vitrocerâmico para limpeza fácil; indução para mais rapidez.
2. Número de bocas: de acordo com quantas pessoas comem em casa.
3. Tensão: 127V ou 220V, igual à tomada da cozinha.
4. Potência por boca: quanto maior, mais rápido o aquecimento, porém maior a exigência da instalação.
5. Instalação: siga o manual e chame um eletricista para conferir o circuito antes de ligar.

Assim, você evita disjuntor desarmando e tomada esquentando, dois sinais de instalação sobrecarregada.

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Perguntas frequentes sobre fogão elétrico

Fogão de indução é a gás ou elétrico?

É elétrico. Afinal, o fogão de indução funciona só com eletricidade e usa um campo magnético para aquecer a panela, sem gás e sem chama.

Pode usar qualquer panela no fogão elétrico?

Nos modelos de resistência e vitrocerâmicos, sim, desde que o fundo seja plano. Já na indução, a panela precisa ter fundo magnético. Para testar, encoste um ímã no fundo: se ele grudar, a panela funciona.

Qual a melhor tensão para fogão elétrico: 127V ou 220V?

Em geral, modelos de maior potência funcionam melhor em 220V, porque puxam menos corrente para a mesma potência. Ainda assim, a escolha depende da tensão da sua cozinha. Por isso, confira a etiqueta do aparelho antes de comprar.

Fogão elétrico portátil é bom?

Sim, para usos pontuais, como kitnets, escritórios e casas de praia ou de campo. Afinal, ele é leve e liga em uma tomada comum, desde que a potência seja compatível com o circuito. Contudo, não substitui um fogão completo em uma casa com muitas pessoas.

Fogão elétrico funciona quando falta luz?

Não. Como depende da energia elétrica, o fogão elétrico para de funcionar durante uma queda de energia. Por isso, quem mora em região com quedas frequentes pode manter um fogareiro a gás como reserva.

O fogão elétrico aumenta a conta de luz?

Aumenta, porque o consumo entra direto na fatura. No entanto, o impacto depende da potência, do tempo de uso e dos hábitos na cozinha. Para estimar o seu caso, veja como calcular o consumo de qualquer aparelho.